Bergkäse wird bei uns nur im Sommer hergestellt, da nur zu dieser Zeit die frischen Bergkräuter auf der Alpe wachsen. Unsere Kühe stellen aus dem frischen Gras und den Kräutern eine silofreie sowie gentechnikfreie Rohmilch her.
Diese hochwertige Milch wird täglich von Josef zu Käse und Butter verarbeitet